Olivier Fuentes
Mixologue du Bar Le Majestique
Olivier est né à Montréal, mais il a grandi au Venezuela. À l’âge de 18 ans, il a quitté le Québec pour aller en France pour travailler dans les vignes. Son papa était restaurateur et il a su lui partager son amour pour le vin. Dès son retour au Québec, José s’est inscrit à l’ITHQ pour suivre des cours en sommellerie suivis des WSET. C’est en travaillant au à Sofitel Montréal qu’il a découvert une passion pour la mixologie. Il a eu la chance d’avoir des collègues généreux qui ont voulu partager leurs connaissances avec lui. Par la suite, il est parti travailler comme chef sommelier au restaurant L’Europea pour finalement retourner derrière un bar au restaurant Chez L’Epicier où il a signé sa première carte de cocktails. Il s’est ensuite retrouvé au restaurant Le Monarque où il a énormément appris grâce à ses collègues. Il a occupé ce poste de Barman pendant près de trois ans jusqu’à la pandémie. Finalement, il a eu la chance de rejoindre l’équipe du resto-bar le Majestique où il occupe présentement le poste de chef barman.
