Recettes
Dégustez la Martinique à la maison!
Man Luce
Cocktail officiel de Martinique Gourmande 2023
Porc effiloché à l’érable et au Colombo, avec un ragoût de haricots rouges
Recette de la solidarité 2023 adaptée par le Chef Jérémie Jean-Baptiste
Capitaine DouDou
Cocktail officiel de Martinique Gourmande 2022
Parmentier martiniquais
Recette de la solidarité adaptée par le Chef Jérémie Jean-Baptiste
Le Rose Lime
Recette création de Fanny Gauthier en collaboration avec Aurélie Coppet-La Loca- Nom gagnant trouvé par François Desjardins
Gnocchi à la patate douce et au lait de coco
Recette de Matthieu Jolly, chef à l’Ajoupa2gros en collaboration avec Karine Desserre-Pezé
Fricassée de poulet créole et sa purée de patate douce
Recette de la solidarité adaptée par le Chef Jérémie Jean-Baptiste
Accras de légumes et sa mayonnaise au Colombo
Recette de Jérémie Jean-Baptiste en collaboration avec Céline Dorion
Colombo de Poulet d’Euzhan joué à six mains
Orchestrée par Euzhan Palcy et secondée par le Chef Brédas
Pâtés martiniquais aux légumes et épices Colombo
Recette de Jérémie Jean-Baptiste
Pâtés martiniquais à la viande
Recette de Jérémie Jean-Baptiste
Cocktail Doucè Man Jak (la douceur de Mme Jacques)
Recette de Lionel Chamoiseau et Maximilien Jean
Cappuccino de courge Butternut (ou Giraumon)
Recette de Laétitia Biron et Karine Desserre-Pezé
Crumble de courge Butternut (ou Giraumon)
Recette de Laétitia Biron et Karine Desserre-Pezé
Parmentier créole de patates douces et poisson
Recette de Prisca Morjon et Jérémie Jean Baptiste
Poulet Colombo
Par Jérémie Jean-Baptiste pour La Tablée des Chefs
Mélange à épices Colombo
La recette secrète de Jérémie Jean-Baptiste, porte-parole du Festival
Ich Mwen
Recette de Fabrice Fillin, chef de Léritaj Mwen
Féroce d’avocat
Recette de Matthieu Jolly, chef à l’Ajoupa2gros
Punch Colombo
Cocktail officiel de Martinique Gourmande 2019
Blanc manger coco
en 55 minutes
Souvenir de Martinique
Cocktail officiel de Martinique Gourmande 2019
Tatin de Banane
en 30 minutes
Colombo de porc
en 3h 40 minutes
Ti Punch
en 3 minutes
Gratin de bananes plantains
en 55 minutes
Accras de crevettes
en 70 minutes
Tartare de thon à la mangue
en 10 minutes
Langouste grillée à la sauce « chien »
en 30 minutes
